1、将鲜鱿鱼丝，红、白萝卜丝，青、红椒丝分别用清水冲洗干净，然后再用开水焯一下，捞出冲凉，盛入盘中备用。

2、加黄瓜丝及精盐，味精、辣油、葱油等调料拌匀，入味即成。

材料替换

鲜鱿也可用明太鱼丝、蜇皮丝置换，则成为五彩明太鱼丝、五彩蜇皮丝。

口味变化

调料要增加煳辣椒、红油，则称为煳辣拌鲜鱿。