1、将猪肉切薄片；豆腐切成0.7厘米厚的片，撒少许精盐腌渍十分钟，下入油锅中，两面煎成金黄色，倒入漏勺。

2、炒锅上火烧热，加适量底油，下入猪肉片煸炒至变色，放入青红椒角、葱、姜、蒜爆香，烹绍酒，加入酱油、辣椒酱、白糖、精盐，添少许汤，再下入豆腐片、木耳，烧至入味，加味精，用水淀粉勾芡，淋明油，出锅装盘即可。

小诀窍

特点

色泽红润，质地软嫩，咸鲜香辣。