1、将大虾肉洗净后改刀，滑油，用杏汁、沙棘、汾酒炒制成熟。

2、虾胶调好口味后挤成丸状，蘸上西米，入笼蒸熟，装盘即成。

创新说明

该菜品选用大虾肉结合山西特产烹制而成，富含维生素C和蛋白质，是一道老少皆宜的营养佳肴。

小诀窍

特点

色泽金黄，酸甜滑嫩，酒香浓郁。

王世斌（山西）