1.将鲜鱼洗净；九层塔挑过洗净；青辣椒切斜片，备用。

2.热锅，倒入沙拉油，放入绿咖哩酱，以小火炒2分钟，加入水及泰国柠檬叶，转中火煮至滚沸。

3.在作法2中放入作法1的鲜鱼炖煮10分钟，加入椰奶和鱼露、细砂糖续煮5分钟。

4.最后加入作法1的九层塔、青辣椒片略煮，起锅时撒上香菜即可佐以香米白饭一起享用。