1、将河虾仁洗净，沥干水分后制成蓉，加入猪肥肉蓉、葱姜汁、蛋清、盐、味精、劲霸鸡汁，搅拌均匀，酿入切成粒状的特香奶油，滚匀面包丁成虾球。

2、锅上火入油，烧至四成热时下入虾球炸熟，插入菠萝叶，装盘点缀即成。

小诀窍

特点

造型美观，清香味鲜。

赵新良（吉林）