1、将鲜鲍洗刷干净，用鲍汁煨制入味，入高压锅压制好。

2、百灵菇改刀成片，用鲍汁煨制入味，码入小碗内。

3、压好的鲍鱼用美极汁煎制，装入雕刻好的盘饰中，摆入盘中，菜胆摆放于中间，上面扣煨好的百灵菇即成。

创新说明

将鲍鱼用高压锅压制，采用煎的方法制成此菜，别有风味。

小诀窍

特点 

造型美观，荤素搭配合理。

田立山 (吉林)