1、猪肚洗净，用卤水卤制45分钟，切长条形，拼摆成凉席状，铺入碗底部。

2、味菜切丁，调味后上蒸笼蒸15分钟，盛在猪肚上。

3、菜心入沸水大火煮5分钟，灯笼椒下锅翻炒片刻，一同拼摆入盘中成圆形，猪肚味菜扣在中央，装饰即成。

小诀窍

特点 

色泽红亮，口味醇香。

许林子 (江西)