1.把蛋全部放入盆里，用电动搅拌器打至粗泡，分三次加入砂糖，打至变白且完全打发。打发的状态是很浓稠的，打蛋器提起来，在糊糊上写字，可以停留一下段时间。

2.入牛奶与蜂蜜轻轻拌匀。

3.混合面粉与泡打粉，过筛之后加如蛋糊中，用橡皮刀快速拌均匀。

4.覆蓋保鲜膜，静置松弛半小时。

5.平底锅加热，舀入一勺面糊，用中小火煎到面糊表面产生很多气泡，然后翻面再煎一会儿即可。

6.等饼皮放凉之后就可以夹上豆沙馅了，我这次做的豆沙有点干了，就拌了些桂花蜜，味道也很赞哦。

小诀窍

那天有6、7个人吃了我的铜锣烧，据说是不错的，想吃的同学试试吧！