(1)七指羊排用盐、胡椒、红酒、玫瑰玛莉香叶、大蒜腌渍入味。

(2)卷心菜叶用开水烫至柔软，将腌好的羊排卷起，在煎盘内略煎后，放入烤箱烤至所需成熟度。

(3)锅内放少许黄油，煸炒洋葱末后，投入玫瑰玛莉香叶，加入红酒、羊肉汁、番茄汁、盐、胡椒后煨烧，收浓汁水。

(4)红椒、节瓜切成块，焯水后再用黄油炒熟，加盐等调味。

(5)土豆粉调入烧开的牛奶中，加盐、豆蔻粉，制成土豆泥。

(6)羊排装盆，配上节瓜等及土豆泥，并淋上玫瑰玛莉汁。

特别关照

a、玫瑰玛莉香叶(ROSEMARY)，又名迷迭香，西餐常用香料。

b、装盆时可切下两片羊排搁起作装饰。