1、小牛柳用盐、胡椒、红酒腌渍。

2、意大利细面用开水煮熟后捞出沥干，用黄油加蒜泥翻炒，最后加盐、胡椒调味。

3、各式蔬菜改刀焯水，用黄油翻炒至熟，加盐等调味。

4、将牛柳放入煎盘煎至所需的成熟度，取出装盆，配以蔬菜、面条，淋上干葱汁，以生菜作装饰。

特别关照

面条要煮得稍硬一点，牛柳的成熟度要掌握好。