1、将土豆洗净煮至成熟后制成泥，在土豆泥中加入盐、胡椒粉、鸡蛋、橙汁搅拌均匀后制成饼形，蘸面粉，拖蛋液，再蘸上面包渣。

2、将煎盘中倒入橄榄油，放入土豆饼煎熟即可装盘，放上煮胡萝卜、紫甘蓝、炸土豆丝、煮青豆当配菜。

小诀窍

煮熟的土豆趁热加工成泥，再进行调味，使其口感软，香昧浓。