(1)羊排、牛柳、小牛肉分别加盐、胡椒、红酒、洋葱末、百里香腌渍入味。

(2)节瓜、土豆、西兰花、小红萝卜分别改刀成片或块，加入盐、胡椒、油腌

(3)将所有腌渍后的材料放在扒炉上扒制，德国肉肠、培根也同时扒熟。

(4)装盆时将各种色彩的材料分开整齐摆放。

特别关照

羊排、牛柳、小牛肉可根据口味需要扒至不同的成熟度。