(1)用黄油将青葱、蒜茸煸香，加入菠菜和红尖椒、薄荷叶、百里香、鸡汤，用大火烧开后离火。

(2)用粉碎机将汤连料粉碎一遍，再次用大火烧滚，加入盐、胡椒调味，最后加入柠檬汁。

(3)装盆时，在汤面上裱上酸奶即可。

特别关照

a、百里香(THYME)，又名麝香草，一种常用香料。

b、酸奶不能用乳酸饮料替代。

c、制作速度要快，避免菠菜变色。