1.黑木耳用温水泡好，摘去杂质，洗净

2.彩椒、洗净，切成三角形块

3.葱洗净，切段 ，姜洗净，切片

4.鱿鱼去头、内膜和刺，用刀在内面交叉划成菱形，切成片

5.鱿鱼用开水烫到起卷捞出

6.锅内放油烧热至六七成热，滑入鱿鱼卷过油，捞出控油

7.锅底留油，放葱、姜、爆香，再放入鱿鱼卷、黑木耳、彩椒、加料酒，糖、蚝油翻炒，即可。