做法：

1）烧热锅，下油烧热，爆香蒜，葱，及指天椒。

2）加入辣椒干及姜丝，煸炒出辣味。

3）倒入腌制好的鸡肉片炒。大火爆炒2分钟。

（鸡肉片腌制料：蚝油，老抽，糖，淀粉及鸡精粉）

4）加入适量的水，转小火，焖煮10分钟。

6）最后加入3大匙苏梅酱炒多几分钟下即可起锅。