1.提前3-4小时，将鸡翅洗净，沥干水后加入生抽和白酒腌制入味；

2.3-4小时后，将腌好的鸡翅尽量去除表面水分（防止油溅），放入6成热适量油中煎至两面金黄；

3.将鸡翅膀盛出，锅内多余油倒出，用少量油爆香蒜粒；

4.再将鸡翅倒入锅内，放入水，老抽，八角，拌匀后中火焖煮；

5.待汁水基本收干，略成胶状即可盛出。