菠菜鸡肝汤的做法

材料

鸡肝150克,菠菜50克,鲜蘑菇50克,水发木耳25克,蒜茸、姜片、调料各适量。

做法

将鸡肝去筋膜斩成泥,拌上黄酒、精盐、葱花及淀粉,菠菜洗净切成段,蘑菇、木耳洗净切成丁。炉火烹调,待油烧至五成熟时,爆香姜片、蒜茸。投入蘑菇、木耳。加适量水煮沸,汆入肝泥并搅和,调味。倾入菠菜煮沸,淋上麻油即成。本膳色、香、味俱全,宜佐餐服用。上为一人一日量,宜分餐服用。专家叮咛:凡外感邪热,湿热壅盛者不宜服用;晚期肝硬化腹水者不宜服用。

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