①将黄瓜的蒂除去，切成薄片，在黄瓜上撒少许盐，待黄瓜变软后滤干水分。

②将小沙丁鱼干放入笊篱中，迅速过一下热水，滤干水分。

③将白萝卜刨成泥，轻轻地滤干水分。

④将醋、盐、高汤充分搅拌。

⑤将黄瓜、小沙丁鱼干、白萝卜泥充分拌匀，用④凉拌后装入碗中。