①将蛋打碎。

②将青菜放入水中煮过后捞起，切成3cm长。

③将大葱切成轮状，在水中漂过后，滤干水分。

④在锅中倒入高汤、酱油、料酒后，打开火来煮，煮沸后盛出四分之一量放在小锅中。

⑤将④加入已剥开的蛋，煮至半熟状。

⑥将荞麦面煮好后放在自来水下冲洗。

⑦剩有四分之三量的高汤煮开后．倒入荞麦面后再稍煮一会即可，盛在深底碗中，铺上蛋、青菜、洋葱后即可食用。