①将青菜洗净，取菜心，切段。冬菇洗净去蒂，冬笋去皮洗净，切成薄片。

②起油锅，放入冬菇、冬笋炸一下后捞出。

③将青菜入沸水中烫透捞出。葱、姜切成末。再起油锅，先下葱花与生姜末，再加入料酒、酱油、糖、冬菇、冬笋、青菜煸炒，最后加味精，用湿淀粉勾芡，淋上芝麻油即可。