将梨洗净削皮，在靠梨柄处切开留作梨盖，用小勺挖去梨核；将黑豆洗干净晾干，装入梨孔内，把梨柄盖上，用竹签插牢；将梨放在瓷盅内，加入冰糖，盖上盅盖，放在加水的锅内，置中火蒸炖约40分钟，将裂取出装入盘内。
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