做法：

1. 瘦肉洗淨， 切開一塊塊， 我較愛厚切， 以醃料醃至少15分鐘.

2.

米洗淨後，用少許清水及生油浸30分鐘.

3. 將咸蛋煮熟， 剝殼切件， 也另將皮蛋剝殼切件.

4. 煲加入水， 倒入米以中火，

半開蓋煲煮.

5. 約10分鐘，待米粥變軟綿時， 加入瘦肉， 以細火煮淋瘦肉.

7. 再煲約5分鐘， 加入咸蛋及皮蛋粒煮約2分鐘， 落鹽，

試味ok即成