（1）把豆腐切成骨牌大小的块，用开水烫一下。将香菇用开水泡开，洗净，切成细丝。油菜洗净，切成半寸长的段。番茄切成小块。

（2）将锅烧热，倒入花生油，油烧热后，先炒香菇和油菜，随后放入番茄块、精盐、花椒水、料酒、温水少许。汤开后放入豆腐，盖上锅盖焖一会，见汤不多时，放味精，并用团粉勾芡，稍候，即可出锅。