将猪肉洗净，沥水，切成薄片，装入盘内放入精盐、鸡蛋、淀粉，拌匀浆好；用刀刮净丝瓜皮，洗净，沥水，切成滚刀块；木耳洗净待用。炒锅放到中火上，放入少许猪油，待油达到五成热时，放入丝瓜，煸炒几下，放入适量清水，烧沸，放入猪肉片，撇去浮沫，放入木耳、精盐，味精、葱末，装入汤碗即可。