1、将银耳放入温水中渗发，拣去杂质后洗净，放在碗中，加清水，上笼用旺火蒸一小时左右，使银耳糯滑。

2、小西米用清水发2小时，然后清水洗净。白果、栗子、苹果、香蕉均剥皮去核、 去衣，切成小方片，蜜枣去核切丁。

3、砂锅洗净加水，放入银耳、小西米、白果、蜜枣、白糖，待烧开后，加入栗子、苹果、香蕉、再开锅后加入水淀粉，装入大汤碗即可。