将莜麦面倒入盆中,用开水烫,用筷子向一个方向搅和成面团,摘成小一点的面块,搓成细条,轻轻叠放屉中,蒸熟。把蒜茸、酱油、精盐、醋、麻油倒入小碗中,调匀成卤汁。将面条取出,抖散放入碗中,加黄瓜丝、香菜末、白萝卜丝,浇上卤汁,拌匀即成。
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莜麦凉面的做法
材料
莜麦面300克,香菜末20克,黄瓜丝、白萝卜丝各50克,蒜茸、麻油各5克,酱油、精盐、醋、麻油各适量。
做法
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将莜麦面倒入盆中,用开水烫,用筷子向一个方向搅和成面团,摘成小一点的面块,搓成细条,轻轻叠放屉中,蒸熟。把蒜茸、酱油、精盐、醋、麻油倒入小碗中,调匀成卤汁。将面条取出,抖散放入碗中,加黄瓜丝、香菜末、白萝卜丝,浇上卤汁,拌匀即成。