海参泡发洗净切条，开水汆过备用，大葱切寸段，菜心开水氽熟。素油烧至五成热，炒葱段至微黄，取出少量葱油备用，入海参、调料煸熟，湿淀粉勾芡。菜心铺盘底，倒上海参，淋上葱油、麻油，佐餐。
葱爆海参的做法
材料
海参100克，大葱100克，素油50克，菜心两棵，料酒、酱油、食盐、味精适量。
做法
相关
葱爆海参,葱爆,爆,
海参泡发洗净切条，开水汆过备用，大葱切寸段，菜心开水氽熟。素油烧至五成热，炒葱段至微黄，取出少量葱油备用，入海参、调料煸熟，湿淀粉勾芡。菜心铺盘底，倒上海参，淋上葱油、麻油，佐餐。
