1、准备好菱角150克，绿豆50克，粳米50克，白糖少许。

2、将菱角洗净，去壳，切成小块备用。

3、将绿豆、粳米分别去杂洗净，浸泡于水中。

4、将绿豆放入锅内，加水适量煮至将熟。

5、在锅内加入粳米、菱角，用文火煮至成粥。

6、依个人口味加入白糖适量，轻轻地搅拌混合，倒入大碗内，调匀即可食用。

绿豆菱角粥熬好后可在饭前食用，早晚各一次，与糕点、糍粑等配合食用更香。