1、猪肉末放入碗内，加湿团粉搅拌至有粘性。＠2、咸鸭蛋打开，分出蛋清、蛋黄；将蛋清放入肉末碗内，加油搅匀后放入盘内铺平，再将蛋黄压扁放在肉上。＠3、上锅蒸熟(15分钟左右)后取出，往勺内加少许汤，开后加入白酱油、精盐、味精，调好味，淋在肉饼上即成。