1、将生石膏放在炉上烧至发酥，取出冷后碾成粉末，放筛中筛入盘中，加入凉水拌匀，揉成粉团，压成饼状，晒干后覆放在炉上，烧到发红透明，取下晾凉，碾成粉末，放入碗中，加水65克，调成稀糊状待用。

2、取小炭炉一只，把酱油放入小陶瓷罐内，加入味精，置小炭炉上，用中火烧沸，边烧加酱油，注意防止烧干。

3、黄豆拣净淘清，浸泡8小时(夏天3-4小时)，捞出漂清后(5000克黄豆需用30000克清水浸泡)，用石磨连豆带水磨成豆糊。

4、将磨好的豆糊倒入湿纱布内，同时舀入清水(500克黄豆糊约加2000克水)，把浆滤入缸内即得豆浆。

5、把豆浆倒入锅内烧沸后，舀入桶内，再将石膏稀糊(用200克生豆浆将90克石膏衔糊调匀)冲入熟浆中，加盖焖约10分钟，使浆凝结成豆腐花。

6、用薄口银勺，在豆腐浮面上一勺一勺轻轻撇舀，盛入碗内，加入熟酱油、紫菜、虾米、绵白糖、葱末、麻油或辣油以及胡椒粉、醋等即成。