1．水250克煮沸后加入香干、少许精盐，旺火煮沸，捞起香干切成细末。

2．植物油25克烧熟后降温至三成热，下花生仁用文火炒香，剥去衣碾压碎。

3．余油中下香菇爆香，加上少许精盐炒和，起锅切成碎末。

4．马兰头用沸水焯熟捞起，冷开水冲凉后挤干切成碎末，拌入香干末、香菇末，用精盐、酱油、麻油、味精调味，撒上花生仁碎末即成。