1．芥菜洗净切成3－4厘米长；胡萝卜、冬笋、平菇、金针菜、黑木耳分别切成细丝。
2．植物油50克烧熟后降至四成热，爆香姜丝，顺序下笋丝、芥菜炒和，加上鲜汤煮沸，下其他各丝及精盐、白糖与少许米醋，焖煮3－5分钟，淋上少许米醋与麻油，炒和起锅。
五彩金丝芥的做法
材料
金丝芥菜250克，冬笋肉50克，胡萝卜50克，鲜平菇50克，水发金针菜与黑木耳各50克，生姜3片，鲜汤50克，精盐、酱油、白糖、米醋、麻油各适量。
做法
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五彩金丝芥,五彩,金丝,
1．芥菜洗净切成3－4厘米长；胡萝卜、冬笋、平菇、金针菜、黑木耳分别切成细丝。
2．植物油50克烧熟后降至四成热，爆香姜丝，顺序下笋丝、芥菜炒和，加上鲜汤煮沸，下其他各丝及精盐、白糖与少许米醋，焖煮3－5分钟，淋上少许米醋与麻油，炒和起锅。
