1、将干贝用温水浸发，洗净撕碎。猪肝冲洗干净，切成片。

2、猪肠洗净，猪腰、猪心剖开，批净筋膜，冲洗干净，切成片。猪肉洗净，切碎剁烂，加入少许盐稍腌。

3、锅内放入清水，烧沸后加入粳米、干贝、猪肠，再续煮至粥成。

4、捞出肠切片，连同其他生料放入粥内，再滚熟后，加入精盐、味精、葱花调味即成。