1、素鸡洗净切成半公分厚的片。

2、锅里放适量油，七成热时，下入素鸡片，正反面煎制金黄色后关火，盛出来把油沥一下。

3、汤锅里放适量水跟煎好的素鸡，将桂皮、茴香、香叶、茶叶放进去（茶叶用纱布包住再放入锅内）。

4、煮开后，加入生抽、老抽、糖，小火煮约20分钟，汁差不多要收干时关火。