羊肉用清水洗净，切成大指条状；生姜洗净，拍破；葱洗净，切长段；虫草用温水洗净；红参加热回软，切成瓜子片。沙锅内注入清水，沸后下生姜、葱段、陈皮，放入羊肉汆透，去净血水，待用。将羊肉取出，放入蒸钵，旺火蒸至肉七成熟时取出，揭起绵纸，放入冰糖，再上笼蒸至羊肉全熟时为止。

可单服，或佐餐食用。