螺片煲红豆的做法

材料

田螺肉100g,赤小豆30g,西芹100g,花菇30g,火腿肉50g,姜5g,葱10g,蒜10g,盐5g,素油50g,酱油10ml,上汤400ml。

做法

(1)、把田螺肉洗净,切片;赤小豆洗净,去杂质;西芹洗净切成4cm长的段;花菇发透,去蒂根,切成两半;火腿切片,姜切片,葱切段,大蒜去皮,切成两半,待用;

(2)、赤小豆放入碗内,加水100ml,上笼蒸熟,待用;

(3)、炒锅置武火上烧热,加入素油,烧至六成热时,加入姜、葱、蒜爆香,下入田螺肉、西芹、花菇、火腿肉、酱油、盐、熟赤小豆(带汤),并加入上汤,炒匀烧沸,再用文火煲至浓稠即可食用。

每日1次,佐餐食用,食螺肉30~50g。

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