(1)、将母鸡肉、蘑菇切片,火腿切成20片;生姜、葱洗净后,切成薄片;荷叶洗净,用开水稍焯一下,去掉梗,改切成20块三角形;
(2)、将蘑菇用沸水煮透捞出,用凉水冲净,将鸡肉、丹参、蘑菇一起放入盘中,加食盐、味精、白糖、胡椒粉、绍酒、芝麻油、鸡油、玉米粉、姜片、葱花搅拌均匀,然后将鸡肉、蘑菇分放在20块三角形的荷叶上,再各加一片火腿,包成长方形包,码在盘内,上笼蒸约2小时;
(3)、将盛鸡肉荷叶包的盘取出笼后,可将原盘中的成品翻于另一干净的盘内,即可拆包食用。
佐餐食用。
(1)、将母鸡肉、蘑菇切片,火腿切成20片;生姜、葱洗净后,切成薄片;荷叶洗净,用开水稍焯一下,去掉梗,改切成20块三角形;
(2)、将蘑菇用沸水煮透捞出,用凉水冲净,将鸡肉、丹参、蘑菇一起放入盘中,加食盐、味精、白糖、胡椒粉、绍酒、芝麻油、鸡油、玉米粉、姜片、葱花搅拌均匀,然后将鸡肉、蘑菇分放在20块三角形的荷叶上,再各加一片火腿,包成长方形包,码在盘内,上笼蒸约2小时;
(3)、将盛鸡肉荷叶包的盘取出笼后,可将原盘中的成品翻于另一干净的盘内,即可拆包食用。
佐餐食用。