1、将莲子浸泡一夜，去心；桂圆肉洗净，去杂质，鹌鹑宰杀后，去毛桩、内脏及爪；青菜头、胡萝卜洗净，去皮，切成3厘米见方的块；姜拍松，葱切段。
2、将莲子、桂圆肉、鹌鹑、青菜头、胡萝卜、料酒同放炖锅内，置武火上煮沸，再用文火炖煮25分钟，加入盐、鸡精、鸡油搅匀即成。
桂圆莲米炖鹌鹑的做法
材料
桂圆肉20克，莲米30克，鹌鹑250克，料酒10克、青菜头100克，胡萝卜100克，盐3克，鸡精2克，姜5克，葱10克，鸡油35克。
做法
相关
桂圆莲米炖鹌鹑,莲米,
1、将莲子浸泡一夜，去心；桂圆肉洗净，去杂质，鹌鹑宰杀后，去毛桩、内脏及爪；青菜头、胡萝卜洗净，去皮，切成3厘米见方的块；姜拍松，葱切段。
2、将莲子、桂圆肉、鹌鹑、青菜头、胡萝卜、料酒同放炖锅内，置武火上煮沸，再用文火炖煮25分钟，加入盐、鸡精、鸡油搅匀即成。
