将萝卜洗净，切成细丝，放入开水锅中略烫捞出，放入凉水中过凉，捞出挤净水分，放入碗中，加入面粉、淀粉、鸡蛋清、精盐、味精、葱姜末和适量清水调制成馅料。炒锅置旺火上，加入植物油烧至五成热时，将调好的馅料团成直径约2厘米的丸子，逐个放入油中，改用中小火炸至呈金黄色时捞出，待油温升至七成热时，再放入丸子复炸，捞出控净油即可。