(1).在墨鱼的一面剞上十字花刀，改刀切成3厘米的方块，放入沸水中焯成麦穗卷后捞出、沥水待用。

(2).葱头去皮洗净切片；香菜洗净切段，用盐水洗一遍沥水；黄瓜洗净抹上一层盐再洗净切成斜片；西红柿洗净切片。

(3).取一大碗，将醋、色拉油、咖喱粉、葡萄酒、糖、盐放入碗内调成汁。

(4).将墨鱼、葱头、香菜倒在调好的汤汁中拌匀盛于盘中，将黄瓜片、西红柿摆在盘子周围即可。