(1).将鸡肉洗净，用叉子或牙签，在鸡肉上扎上小眼儿，涂上盐、胡椒粉，使之入味。

(2).炒锅内放入油、黄油，把鸡腿放于锅内炸成金黄色，翻过来用微火煎至鸡肉熟透。

(3).将柠檬汁、肉汤倒入锅内，盖锅盖焖一会儿盛盘，将橙子剥皮分瓣摆在盘子周围，再浇上辣酱油。

(4).南瓜削皮，切成一厘米左右的片，用油烧一下，倒在装有鸡腿的盘中。

(5).最后将香菜撒在鸡腿盘内。