1、将猪瘦肉切丝放五成热油中小火滑3分钟捞出，锅放底油，烧至四成热，放面酱小火略炒出香味后放入肉丝炒2分钟盛出。

2、土豆蒸熟压成泥，锅放底油，烧至四成热，放土豆泥、盐、味精小火翻炒1分钟炒匀出香味。

3、豆腐皮切成10厘米见方的片，小葱、香菜切成段，将豆腐皮、生菜、小葱、香菜、土豆泥、米饭、肉丝等分别码入盘中，上桌即可。食用时将生菜、小葱、香菜、土豆泥、米饭、肉丝等包入豆腐皮食用。

小诀窍

特点

此菜为地道的农家吃法，特点是酱香浓郁。

制作关键

各种蔬菜需经洗净消毒。