(1)、将油豆腐在开水中滤去油份，沿长边竖切开(不要切断)，将其中间掏空，成袋状。

(2)、将蓬藁的叶尖摘去。

(3)、在油豆腐中分别打入鸡蛋，用牙签将其封口。

(4)、将高场、料酒、酱油倒入锅中，煮开后把(3)倒入，盖上盖，煮上12～13分钟，在起锅前放入蓬藁。

(5)、在盘里把(3)切成两半，同时盛上蓬藁。

油豆腐很难剥开时，用棒槌轻轻地敲一下或用手拍一下即可。

2人份。