1.芹黄洗净，入沸水锅中汆一下，捞起后切3厘米长的段，盛入碗内，加少许食盐拌上味；葱、姜洗净，葱切成段，姜拍松。

2.冬笋去壳和粗皮，洗净后切长条，盛碗内，加食盐、姜、葱段、醪糟汁，上笼蒸1小时取出。

3.将笋条夹入一碗内，加入芹黄，再加味精、芝麻油拌匀即成。