油菜洗净切成3厘米长的段，用沸水焯一下捞出，用凉水投凉。白糖、米醋、酱油、味精、精盐、水淀粉调成汁。锅内烧热油，把豆瓣酱和葱、姜、蒜末一同下锅煸炒，待出香味时，烹入对好的汁炒熟，油菜下锅炒匀即成。
鱼香菜心的做法
材料
嫩油菜心100克，植物油10克，豆瓣酱3克，白糖5克，精盐1克，米醋2克，酱油2克，味精0.5克，水淀粉3克，葱、姜、蒜末各2克。
做法
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油菜洗净切成3厘米长的段，用沸水焯一下捞出，用凉水投凉。白糖、米醋、酱油、味精、精盐、水淀粉调成汁。锅内烧热油，把豆瓣酱和葱、姜、蒜末一同下锅煸炒，待出香味时，烹入对好的汁炒熟，油菜下锅炒匀即成。
