(1)、把锁阳洗净切片；山楂去核切片；虾仁洗净；姜切片，葱切段。

(2)、把炒锅置武火上烧热，加入素油，烧六成热时，加入核桃仁，改用文火炸香，捞出沥干油待用。

(3)、把锁阳放入炖杯内，加入清水50毫升，用文火煎煮25分钟去渣，留汁液待用。

(4)、把炒锅置武火上烧热，加入素油50克，烧六成热时下入姜、葱爆香，随即下入虾仁、山楂、盐、锁阳汁液，再加入已炸香的核桃仁，炒匀即成。