1、先将蛋黄加白糖打发；

2、中火将牛奶及奶油煮至锅子边缘起泡泡；

3、将大约1/4液体加入刚刚打发的蛋液，一边搅拌，使其受热均匀；

4、然后一起倒入煮牛奶的锅中，搅拌；

5、继续中火加热至开始粘稠；

6、拿搅拌的铲子来测试，手指划一下，如果纹路清晰，就代表已经可以了；

7、加入香草精，一小撮盐，搅拌均匀以后，用细网过滤；

8、保鲜膜盖住放凉以后进冰箱冷藏半小时左右；

9、用冰激凌机制作即可；迫不及待试一下，舀一勺，松软，入口即化，浓浓的奶香味在口中弥漫开来，就是这个味道！下次可以试试看芒果跟蜜瓜的口味..................

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