(1)、将茄子除去蒂把,洗净,切成小三角块,加精盐、味精、鸡蛋清、水淀粉、面粉和匀成糊,倒入茄块拌匀;木耳洗净,撕成小片。
(2)、锅上火,注入猪油用中火烧至七、八成热时,将茄块散放入炸熟,成金黄色时,捞出控油。
(3)、锅内留少许底油,加入葱段、蒜片爆锅,烹入酱油,注入清水、木耳,烧沸,加精盐、味精调味,淋入水淀粉勾成浓溜芡,倒入炸好的茄块拌匀,滴入香油即成。
(1)、将茄子除去蒂把,洗净,切成小三角块,加精盐、味精、鸡蛋清、水淀粉、面粉和匀成糊,倒入茄块拌匀;木耳洗净,撕成小片。
(2)、锅上火,注入猪油用中火烧至七、八成热时,将茄块散放入炸熟,成金黄色时,捞出控油。
(3)、锅内留少许底油,加入葱段、蒜片爆锅,烹入酱油,注入清水、木耳,烧沸,加精盐、味精调味,淋入水淀粉勾成浓溜芡,倒入炸好的茄块拌匀,滴入香油即成。