(1)、鲜贝去肋；大虾洗净切块；鸡脯肉去切条；羊肉去肋切块；葱头切片。

(2)、将鲜贝、大虾、鸡脯肉、羊肉、葱头同放一盆中，加入番茄酱、酱油、盐、料酒、醋、香油、孜然，拌匀，腌制1小时。

(3)、用20根左右的净毛衣制针分别将肉串起，中间加上葱头片，蘸玉米粉、蘸鸡蛋、蘸面包渣，下入温油锅中炸熟，分批炸完后，再把油锅内的油烧至九成熟，再一同下锅炸第二遍，捞出即成。