(1)、将猪肾撕去外皮，用刀一剖两片，去掉臊筋，用水反复清洗，在无皮一面剞上刀纹，然后切长块；水发木耳去根，去杂，洗净。

(2)、将猪肾花、黄瓜片分别下沸水锅中焯透捞出，将腰花放入冷水中过凉，挤干水与黄瓜木耳同放盘中。

(3)、用酱油、料酒、姜末、葱花、精盐、味精、白糖对成料汁。

(4)、将香油烧热，放入花椒炸出香味，捞出花椒，将花椒、香油倒入料汁中，再把料汁浇在猪腰花上即成。